饮食小贴士秋日火锅需注意，莫因美味伤身

秋寒缱绻着微风，不动声势地将冷意送进我们的衣襟，引我们不禁瑟瑟发抖。在这寒意刚起，却不足以阻挡我们追寻美食的脚步之际，热气腾腾的火锅成了许多同学共同的选择。学校周围的呷哺呷哺和贵州草本火锅，也引来了形形色色的食客。

很多同学为追求温度以及味觉上的享受，往往会犯一些禁忌，让我们一起看看，那些关于火锅，关于健康的事儿！

错误一：一热当三鲜龙套A：“热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗，那种感觉简直过瘾啊，真的是一热当三鲜呐！我最喜欢这样吃火锅了，是种享受哦，你什么时候也吃吃看吧！”

健康小贴士：“你这样的吃法虽然自己感觉很享受，可是不值得提倡呢！口腔食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔舌部食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。你以后可得注意呢！”

龙套A：“这么严重，以后我会注意的！”

健康小贴士提醒大家：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到宁舍三鲜，不要太烫。

错误二：半生不熟最鲜美龙套B是火锅爱好者，每次为追求鲜脆嫩滑的口感，他把食物在火锅里烫一下就吃。今天他和健康小贴士一起涮火锅，讨论火锅的那些事儿。

健康小贴士：“这样的吃法不安全，小B你造吗?除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。”

龙套B：“居然那么危险，我可不要寄生虫跑我肚子里来，以后再也不要这样了，还是防微杜渐比较保险。”

健康小贴士提醒大家：吃火锅的时候一定要将肉切薄多烫，涮猪肉片牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵

错误三：冷热混吃求中和龙套C拉健康小贴士去吃呷哺呷哺，要好了锅底和吃的以后，还想要一杯冰镇可乐。

健康小贴士：“做个合格的医学生吧亲，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。一口麻辣烫一口冰冻饮料，你就不怕你的胃宝宝闹脾气。”

龙套C：“你是主角，你知道最多。。。”

健康小贴士提醒大家：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。错误四：让辣来得更猛烈些吧。龙套D：“大家好，我是主角D，我今天代替健康小贴士告诉你一些火锅小禁忌，请叫我雷锋～”

健康小贴士：“小D，不带这么刷存在感的啦，快示范错误行为！”

龙套D：“一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎胃炎外，腹泻也在所难免。”

健康小贴士提醒大家：（被抢台词了。。。）尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。错误五：火锅汤底营养好秋日火锅小贴士剧组全体：“把涮完的火锅汤底当营养汤喝光对身体可不好哦！火锅的汤大多采用猪羊牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂胆石症十二指肠溃疡口腔溃疡牙龈炎痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起通风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。所以对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应该倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒，危害大大滴！”嗯哼，这些错误你都知道了吗？你的小伙伴呢？动动手指，把健康分享给小伙伴吧~然后就可以一起健康欢乐地涮火锅了呢~

基础医学院团学联生活部

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