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麻辣烫，隐藏在身边的毒素，你还敢吃吗
秋冬季节到了，北方又是严寒难耐，来碗热腾腾的麻辣烫，那叫一个舒服呀，可是麻辣烫里面有太多的潜在危害，你造吗？
1、食材不新鲜现在麻辣烫大多是自选产品，品类齐全，包括蔬菜类、粉丝类、豆制品类、鱼丸类、海鲜类等。其中鱼丸类、海鲜类的食材大部分是保存在冰箱中的，粉丝类、豆制品类的一般保存在水中。这些食材一般很少清洗，甚至有些已经腐败变酸，所以有很多潜在危险因素。
2、细菌感染现在的麻辣烫十分受欢迎，尤其好吃的店内更是无论冬夏人都络绎不绝，厨房内热气腾腾，更是细菌及病菌的聚集地。满满的一锅麻辣烫，如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病和胃炎。
3、回收的锅底很多麻辣烫店，包括少数知名品牌，仍在使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是“千滚水”，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。“千滚水”会干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。
4、浓重口味风险高麻辣烫中浓厚的辣味和咸味掩盖了食材的味道，同时，刺激食欲，对胃肠产生更多的刺激，长期食用易引起胃肠的问题等。调味料过咸，盐摄入超标，增加了高血压等疾病的发生风险。
5、非法添加化学成分一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。这些化学物质有毒，经常食用很容易出现咽部、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。
6、食物过烫人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
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