萎缩性胃炎怎么吃

胃癌是恶性肿瘤3大杀手之一，占消化道恶性肿瘤发病的首位，已成为严重影响人类健康的疾病。现代人们普遍存在谈“癌”色变的情况，对于慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生、不典型增生类与胃癌相关性的疾病，生活上往往都小心翼翼，尤其是在饮食方面。

对于萎缩性胃炎患者应如何饮食，众说纷纭，有人说不能吃甜的，有人说太咸不行，有人说粥不行，又有人说面不行......，这也不行那也不行，岂不是什么都不用吃了？！

黄穗平教授多年致力于研究与治疗消化系疾病的工作，对于萎缩性胃炎患者的饮食，他认为应该把握以下几个原则：

1、戒致病因素：

戒烟酒，戒咖啡浓茶，戒生冷，戒辛辣刺激，减轻对胃黏膜的负担。避免进食腌制及罐头类致癌食物，研究发现腌制食品如酸菜、罐头、香肠等食物含有的亚硝酸盐，在与胃内酸性环境作用后产生致癌作用，是引起食管癌、胃癌、结肠癌的重要因素。

2、饮食精细：

患者平日要多吃质软而容易消化的食品，少食质硬难消化之品。平日常见的笋、芋头、芹菜、菠萝、芒果，番薯等纤维含量较多，容易刺激胃黏膜引起疼痛。每次进食尽量让牙齿把食物磨碎，使食物能与胃液充分混合。

3、加强营养摄入，提高免疫力：

多食高蛋白、高维生素、低脂肪的食物。瘦肉、鸡、鸭、鱼、蛋、鱼肚、海参、鲍鱼等都含有丰富的氨基酸，营养价值高，有效提高免疫力。高维生素及无机盐的食物有菠菜、胡萝卜、番茄、南瓜、茄子、菜椒等深颜色的蔬菜和水果。注意挑选新鲜蔬果，较硬的蔬菜需煮软后进食。

4、饮食注意：

胃酸过多者，应减少进食浓缩肉汤、油腻及酸性食品，另外河粉、肠粉、粥、红薯、酸奶、奶酪容易在胃内加重酸性环境，引起胃酸分泌增多，可适量食用牛奶、菜泥、梳打饼等中和。胃胀者，避免过食产气类食品，如豆类、豆制品、奶酪、大蒜、韭菜等食物。

5、中和调养：

“中和”二字在生活上体现为：七情调和、情绪稳定、劳逸适度、动静皆宜；饮食上体现为：合理膳食、谨和五味。避免饮食偏嗜，四时食养，定时就餐，三餐营养配合得当。无须过分食素，也不可五味过偏。

最后切记，节制饮食,饭量以七八分饱为宜,给胃留出空间,更好地施受纳、腐熟水谷的生理功能。

黄穗平主任医师，博士生导师，广东省名中医，医院消化科大科主任。擅长中医药辨证治疗消化系统疾病：慢性萎缩性胃炎、功能性消化不良、炎症性肠病、慢性腹泻等。

应诊时间：周二（二沙岛特诊），周三上午、夜诊（大德路），周四下午（固生堂国医馆）。

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