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饮食健康nbsp趁热吃饭的习惯到
在中国，大家都习惯吃热的食品。在餐桌礼仪上，常常可以听到一句话，“趁热吃”。可是，这样对我们的健康，真的好吗？下面，我们一起来探讨一下吧。
近日，一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体性能，平时多吃和体温相近的食品，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
中国人的饮食一直离不开“热”
从冒着热气的面条，到馅料热呼的包子饺子，和滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食品本身热量更高，因此对食品温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。
固然，中国人爱吃热还有一个缘由是，许多食品的美味需要温度来‘激起’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这类被温度激起出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。
尽管如此，现在却有愈来愈多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常柔嫩，只能耐受50—60℃的食品，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食品温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果常常吃烫的食品，黏膜损伤还没有修复又遭到烫伤，可构成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引发黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热
在消化道内，食品的消化进程适合在接近体温的温度下进行。过热的食品会致使气血过度活跃，胃肠道血管扩大，对肠胃产生刺激。
我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，所以适合的进食温度是10℃—40℃，能耐受的高温也只在50℃—60℃。在接触到75℃左右的食品时，柔嫩的黏膜就会有轻度灼伤。幸亏这些部位的血液循环非常丰富，受伤的组织会及时的脱落、增生、修复，所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。
人们在饮水时也应当讲求温度。平常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不但会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即便在冬季，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食品，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。
吃得消？吃不消！
而那些常常吃烫食的人，情况可不那末良好咯!口腔、食道黏膜在不断的热刺激下，一直重复着上面的修复进程，黏膜也就不停地增生增厚。增厚了的黏膜对热刺激的反应逐步下降，可爱吃烫食的人却一直寻求感受到饭食的高温度这件事，如此堕入一个愈来愈不怕热、越不怕热会越要吃烫食的恶性循环。再加上食道黏膜的神经反射本来就很迟钝，常常受了伤自己也没有发觉到，因而主人的大脑便毛病的接收到如此讯息：我们很好，让高温来得更猛烈吧!
粘膜生气了，后果很严重！
由于没有引发主人足够的重视，可怜的黏膜们也就承受了日复一日的折磨。在这样的恶性循环中，黏膜接受着愈来愈严重的灼伤刺激，就会逐步引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题。
除食道外，牙龈的意见也很大：食品太烫，牙龈会被烫伤。可还来不及修复，又一批烫食进口了。长时间下去，牙龈就会用溃疡来抗议了。长时间的烫食还会引发牙本质过敏，引发过敏性牙痛。
近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体性能，平时多吃和体温相近的食品，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
看了以上的文章，大家清楚了吧。其实饮食，还是建议大家吃与自己体温差不多的食品，最健康哦。
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