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糖尿病食谱健康的麻辣香锅爽死你
麻辣
麻辣香锅，香！辣！爽！
糖尿病人能不能吃？能！
原料
3人份：虾仁6只，羊肉片克，胡萝卜1根，圆白菜克，豇豆50克，番茄1个，青笋50克，香菇50克……反正就是，各种蔬菜！麻辣香锅酱（去油）
做法
1、锅烧热，放羊肉片煸出油脂（注意：不另放油），依次放胡萝卜、香菇、大虾、青笋、圆白菜等各类蔬菜（反正就是各种菜，随便你加加加），炒熟。
2、放入超市买来的麻辣香锅料（事先用漏勺控去红油，比说明书上的量少用一半，自制香锅料更推荐）出锅盛盘，动筷子吧吃货！
特点
辣椒不仅可补充多种营养素，对血糖也有好处，使劲往下看！另外你有没有发现，吃辣的很容易就饱了，香锅其实就是家常的大拌菜，只是加了辣而已。家里有什么时蔬都可以放放放！这就是香锅最大的优点，享受饮食的均衡，营养的完整，混搭的创意和美味。
窍门
羊肉片本身有一些油脂，所以炒菜不要再单放油啦！买来的麻辣香锅料油不小，一定要用漏勺控油哦！当然你自己做底料最赞啦（大米努力研究一下）！盐和其他调味料就统统不要放啦！
糖友们，谁说我们不能吃出一个江湖，偶尔用麻辣放纵一下味蕾，快来试试吧！
大厨登场：吃货王大米《中华糖友》杂志编辑部主任，深耕糖尿病教育工作10余年，资深吃货，中医临床专业，公共营养师，推崇健康美食，信奉“饮食+运动”是治疗一切慢性病的基础，立志做一名糖尿病界的合格“吃货”。糖友吃辣，真的好吗？
点下面，听听辣椒与血糖的关系
对于爱好川菜、湘菜的人来说，辣能刺激食欲，看到菜肴上又红又绿的辣椒可谓食欲大增。然而，对于糖尿病人来说，医生、家人一直强调清淡饮食，辛辣食品很少能上糖友食谱，到底糖尿病人能不能吃辣呢？其实，辣椒本身是一种具有营养价值和食疗价值的蔬菜，只要不用错误的烹饪方式，食用不过量，糖友们还是可以时不时尝尝鲜的。
辣椒营养价值高
据了解，每百克辣椒维生素C含量高达毫克，居蔬菜之首，比茄子多35倍，比西红柿多9倍。此外，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦十分丰富。
有专家认指出，辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险，还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。《药检》指出，辣椒能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。辣椒与血糖有何关系呢？
辣椒与血糖 辣椒与血糖的关系，最著名的莫过于牙买加的一项研究。牙买加传统医学中，辣椒一直被用于治疗糖尿病，但对于“辣椒如何作用于血糖”没有太多阐述。
年，牙买加《植物疗法研究》杂志报道，牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们做的一项研究表明，在糖作用后两个小时，服用辣椒素的狗的血糖水平明显低于未服用辣椒素的实验狗的血糖水平。服用辣椒素两个半小时后测得的狗胰岛素含量，同样也高一些。
研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素的含量的，他们推测，可能是辣椒素提高了胃下胰腺胰岛素的分泌量，也有可能是它延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素受到的破坏。
糖尿病合并其他疾病要慎吃 辣椒营养丰富，对血糖升降也没有太大的影响，所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人饮食一样，辣椒的摄入也讲究度，过量食用、无辣不欢肯定对疾病控制没有益处，还可能引发胃病、便秘、痔疮等疾病。此外，烹煮方式也要注意，不宜口味过重。另外，如果糖尿病人合并高血压、肾病、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等，不宜食用辣椒。
好了，今天的食谱就到这里。美食无界限，得了糖尿病肿么了？想吃就吃，吃对就行！如果本文对您有帮助，那就请~~
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