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吃货注意常州一男子爱吃火锅烫伤食道，
大降温了，大降温了，大降温了！
重要的事情说三遍！
天冷了就想吃火锅！
这不，前不久，新北区一位50多岁的李姓男子在吃火锅后感觉咽喉部、胸部疼痛，连吞口水都感到困难，医院进行胃镜检查发现其食道被烫伤了1厘米。
12月1日，李先生因咽喉部及胸骨后疼痛到常州市四院耳鼻咽喉科-头颈科就诊，当医师听说其在前一天晚上吃火锅后就出现咽喉部、胸部疼痛，休息一晚后没有好转，“当时，就考虑他可能是食道烫伤！”就建议他进行胃镜检查。果然，当李先生接受胃镜检查后发现其距门齿30-31厘米处有1厘米的条索状糜烂出血，然而有着丰富的胃镜检查经验的市四院消化内科医师沈俊发现其所谓食道烫伤的周围组织有异常，就进行了病理活检。正是这病理检查，发现其患上了食管癌。
沈俊追问病史得知，李先生非常喜欢吃火锅，每年一入冬，就开始四处觅食火锅，也经常会烫伤口腔黏膜，这次烫伤了食道，才发现食道已经癌变，幸好发现的早。沈俊介绍说，冬季正是吃火锅的季节，很多人喜欢将食物烫熟后直接入口，甚至喜欢喝滚烫的汤水，但是我们人类的食道壁是由粘膜组成，非常娇嫩，一般只能耐受50—60℃的温度，一旦超过这个温度，食道的粘膜就容易被烫伤，如果食道反复烫伤、反复炎症刺激，是食道癌的发病因素之一。
沈俊提醒市民，特别是吃货们，在吃饭、喝水、特别是吃火锅时，要注意不要太烫，火锅里唰的食物，要放冷以后再吃，如果食物到口腔感觉烫的话，宁可吐出也不要尝试吞咽下去，因为食管黏膜更容易烫伤。
你知道吗？
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在人体的各种器官中，以口腔的耐热度最高，比如烫得连手都不敢碰的开水，照样能慢吞吞的喝下去。倘若人体进入80℃的环境中，全身都会被烫伤，但80℃的热水喝入口里，口腔却安然无事。虽然口腔的耐热度最高，但是食物吞下去直接进入胃，对胃的伤害特大。
打个比方说
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人们吃火锅时可以看到，红红的羊肉片，放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为，动物体内的蛋白质在60度以上的温度下，会发生快速的变化，也就是说，不再有原来的结构状态和活性。
那么，把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗？
开水能把我们的皮肤烫起水泡，那么同样在胃里面也是一样的道理。吃太烫的食物，只要食物经过的器官都有伤害。
我们在日常饮食中需要注意，
热茶、热汤都需要放到常温再喝，
特别是在冬天，
不要一时贪图而引起胃病。
