油焖尖椒，荤素搭配，营养更健康，赶紧收

油焖尖椒是一道家常美食，以尖椒为主要原料炒制而成。而辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，因此此菜品备受大众喜爱。

油焖尖椒食材尖椒g、猪肉末（用五花肉绞的）g、酱香鲜、油、盐、姜末、葱花、酱油、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉制作肉末中放入盐、姜末、葱花、酱香鲜、糖、白胡椒粉、玉米淀粉，加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅拌均匀。尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉，依次全部做好备用。锅中油量稍多点，开中火，油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖，闷煎一会。煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用倒出多余的油，锅中留少量底油，放入姜末和葱花爆香，跟着放入料酒、酱香鲜、老抽和糖。炒制片刻倒入适量热水。放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟。待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉，即可出锅。美味来了趁热食用非常美味哟。小提醒哦！弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己油焖尖椒食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

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