初秋应少吃辛辣多吃酸

秋季的特点是天气由热转寒、阳消阴长，为身体储存能量准备过冬的过渡阶段，所以秋季养生保健要遵循“养、收”的原则。此时可适当多吃些酸的食物，对消除上述不适症状、达到减燥目的。但因各人体质、环境不同，吃酸时还需因人而异、辨证防治、食之有道。

吃酸性食物的好处

润肺

秋季对应的是肺气，中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”、“酸甘化营”，因此，秋燥耗人津液，因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。多摄取酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。

护肝

秋天。酸属木，秋天属金，金克木，其实就是说秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝。所以秋季是最缺木的季节，可以多吃些酸的东西，来提振肝气，养肝护肝。

健脾

秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物。酸味入胆，促进胆汁分泌，可以解油腻、降血脂，有助于健脾和胃。

秋天多吃什么酸

最好的酸味食物就是应季的水果，秋天是水果大量上市的季节，水果多半是酸甜的，既增加了酸味食物，又补充了水分。此外，可以在日常饮食当中，适当多加些酸性的食物，比如做菜可以多做个加醋的菜，饭后吃几颗山楂，喝点秋梨膏、柚子茶，都是不错的滋阴润燥的酸性食物。

食醋对肌肤有柔和的刺激作用，可促进皮肤血液循环，减少暗沉。而且食醋有促进消化、抑制有害菌繁殖等功效。建议秋季做菜、做汤稍稍多放一点醋，如果觉得食醋口感不好，果醋也是个不错的选择，每天喝上一勺醋，对身体很有帮助。

酸奶含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利于人体的消化吸收，并能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘，从而美容养颜。

根据中医“燥则润之”的养生原则，秋季应以养阴清热、润燥止渴、静心安神的食品为主，蜂蜜、莲藕虽然不是酸性食物，却是秋季饮食为首选。蜂蜜性味甘、平，能补中润燥、滋阴美容，降压通便；莲藕有清热凉血、润燥止渴、清心安神的功效。其他如杏仁、银耳、豆腐等食物都是秋季“润燥”通便的佳品。

以下食物不宜多食

生姜

姜性热，味辛辣，在秋天如果多食生姜，容易秋燥而导致咳嗽，从而伤神。秋天吃多了生姜最易伤肺上火，从而出现咳嗽、咽喉痛等不良反应，加重秋燥对身体的伤害，所以，秋天应该少吃生姜。但是，秋不食生姜也不是绝对合理的，我们需要根据自身的身体状况来决定。对于一些体制较寒的人来说，经常会感到手脚冰冷，怕食生冷，非常怕冷等症状表现，针对此类人群，尤其在秋季这个疾病多发，昼夜温差较大的季节，适当吃点生姜能很好的起到暖胃驱寒的作用，所以，对于体寒的人来说，秋季吃点生姜对身体是有利的。

火锅

大多数人喜欢在秋天涮火锅，似乎辣辣的味道才够痛快，但却很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。秋天吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类。特别要注意的是，在涮火锅时千万不要同时喝茶。茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。

辣椒

秋季多吃辣椒会使人燥热、上火。此外，过食辣椒会导致很多健康隐患。首先，过量食用辣椒对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发胃溃疡，还会造成大便干燥。此外，过量食用辣椒易导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。所以，患有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。

最适合吃辣的是冬天，冬天寒冷而辣椒有助于升高体温。最不适合吃辣的季节，并不是炎热的夏季，而是秋季。中医有五味入五脏的说法，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，而秋天正是容易“肺燥”的时候，尤其不适合吃辣。

初秋吃这几种食物最养人

多吃薯类

秋季正是薯类出产的旺季。中医认为薯类可以健脾养胃、补气润肠，有预防肿瘤、降低胆固醇、降低血脂、预防便秘等功效，堪称最实惠的食材。

红薯

纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。

芋头

碱性食物，常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地保护牙齿。它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质。

紫薯

抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌作用。

土豆

补充维生素C的能手。土豆富含维生素C，且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素C的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮，还剩余83%。

山药

辅助治疗心脑血管疾病。山药最富营养的部分是其黏液，黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

薯类怎样吃最好？

薯类食物除了含有丰富的膳食纤维，其实还是维生素C的良好来源！为了保护维C，薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。

如果要烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。因维C在酸性条件下稳定，烹调土豆时最好加点醋。另外，烹调时不宜过早加盐，否则维C也容易被氧化而损失。

多食黄绿色蔬果

秋天气候干燥,饮食不宜油腻重味，应多吃一些清淡、应季的蔬果。时下适逢收获橙黄色蔬果富含胡萝卜素，适合在秋季多食用。

胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、维生素B、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称，蛋白质含量较其他块根类蔬菜也多。胡萝卜既可包水饺、煮粥、炒饭、炖烧，也可用于配菜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

橙黄色的南瓜是秋天成熟采摘的蔬菜之一，其含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。秋天食用，美味可口。

西红柿因含有丰富的营养，被称为神奇的菜中之果，既可生吃、煮食，还可以加工酱贮藏。虽说一年四季都可以吃到西红柿，但秋天自然成熟的西红柿营养更丰富，在当季吃此菜，可生津止渴，健胃消食。

多食“香”

随着秋季天气凉爽之后，多食一些“香”字打头的果蔬，可以消除疲劳、恢复体力。

香芹

现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用！芹菜的钙磷含量很高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，还可以增强骨骼，预防小儿软骨病。

因此，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

Ps：香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

香菇

美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

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