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乐活吃火锅的季节又到了，你可知道
很多的时候我们都会说东西趁热吃才好吃，但是你知道吗？
有些食物我们要是趁热吃的话可能会致癌哦。
从小到大，爸妈都教导我们要东西要趁热吃，冷了不仅会丧失食物的风味，经常吃冷食物还会伤胃。但是近年来，又有不少消息称，食物趁热吃会致癌，那到底吃东西该吃热的还是吃冷的呢？
这些东西趁热吃竟会致癌
一、刚出炉的面包致癌
◤早前在网上就有提到，刚出炉的面包不宜吃，会致癌。其原因有两方面：
1.面包太烫，致食道癌
过烫面包会致癌人体的食道内壁是由黏膜组成，质地娇嫩，一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃温度的食物，刚出炉的食物温度往往比较高，尤其是烤制的食物，刚出炉时甚至高于℃。
常吃高温食物会是食道黏膜被烫伤，出现炎症、食道萎缩、胃炎等。这样容易引起食道黏膜的质变，引发癌症的发生。
2.面包添加剂致癌
面包所以松软，不仅仅加入了酵母来发酵，为了延长面包的保质期，还会添加各种添加剂，经常食用，就有致癌的风险。
二、刚出炉的外卖会致癌
◤上班族肯定是离不开外卖的，但是外卖不能趁热吃，那吃饭还有何乐趣可言？
外卖的主要致癌物质是餐盒，外卖的餐盒又称为一次性发泡塑料盒，在65℃时会释放出苯乙烯和二恶英，苯乙烯是一种刺激性的有毒物质，长期在体内积累会引发肺部疾病。
然而二恶英不仅仅是一种物质，而是大约种左右有机化合物的总称，其在体内不会被代谢掉，长期在体内积累影响身体健康导致消瘦、不孕、肝癌、胎儿畸形等等。
经常吃烫食易患食道癌口腔、食道黏膜在不断的热刺激下，一直重复着修复过程，黏膜也就不停地增生增厚。增厚了的黏膜对热刺激的反应逐渐降低，可爱吃烫食的人却一直追求饭食的高温度，如此陷入一个越来越不怕热、越不怕热会越要吃烫食的恶性循环
1黏膜生气了
人的消化道是由黏膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于我们所涮食的羊肉。人们亲眼看到，红红的羊肉片放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为动物体内的蛋白质在60℃以上的温度下，会发生快速的变性，也就是说，不再有原来的结构状态和生理活性。 把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，黏膜和肌肉也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。2食道不同意
由于食道“反应迟钝”，没有引起主人足够的重视，可怜的黏膜们也就经受了日复一日的折磨。在这样的恶性循环中，黏膜接受着越来越严重的灼伤刺激，就会逐渐引发口腔溃疡、食道溃疡食道炎等问题。3牙龈有话说
除了食道外，牙龈的意见也很大：食物太烫，牙龈会被烫伤。可还来不及修复，又一批烫食进口了。长期下去，牙龈就会用溃疡来抗议了。长期的烫食还会引起牙本质过敏，引发过敏性牙痛。4癌症找上门
大家都有不小心吃了烫食的经历，不想吐出来时通常会让食物在口腔中快速倒几下，囫囵吞枣地咽下去。而热爱烫食的人每顿饭都是如此。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合，就进胃了，加重了胃的负担，影响了食物的消化和吸收。而这些烫食也会让溃疡啦、炎症啦在食道扎营。可食道也不愿意整天破破烂烂的，只好不停地增生修复。在这样一次次的伤害——增生——修复过程中，增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子，也就是形态、功能不正常的“异形性”细胞。当这些不正常的细胞多了，恶变也就发生了。食管黏膜上皮的表面就会出现癌肿，随着癌组织的不断壮大，癌肿侵占食道的空间也越来越多，很多患医院就诊，这时候一检查，得！食道肿瘤，做手术吧！
提醒Reminder餐桌禁忌，吃饭时不要做的事边看电视边吃饭
调查指出，美国人更习惯边看电视边吃饭，而法国人多选择“吃饱了，我就不吃了”，习惯的差异使同样爱吃奶酪、甜点等高热量食物的法国人，超重比例还不足美国人的一半。研究人员建议，吃饭时注意力要集中，最好关掉电视等干扰物，这也有利于咀嚼充分，便于控制体重，避开患慢性病的风险。
饭桌上谈工作
一吃饭就抓住机会滔滔不绝教育下属或孩子的人不少。专家指出，饭桌上说说家常话倒无妨，但如果边吃边谈工作、谈生意、谈考试分数就可能会妨碍食物的消化吸收。
一刻离不开手机
研究发现，父母如果允许孩子在就餐期间玩手机，孩子的饮食结构往往很单一，而且更喜欢高热量食物，容易营养不良，家庭氛围也相对较差。因此，研究人员建议，就餐时最好停止使用电子产品，特别是未成年的孩子，家长更应对其行为进行限制。
饭后抽根烟
多项医学研究表明，饭后立即吸烟对健康极为不利，危害甚至比平时吸烟大10倍。专家解释说，进食后，消化系统运转起来，血液循环加快，全身毛孔张开，此时吸烟，全身组织吸收烟雾的能力加强，烟雾中的有害物质会强烈刺激呼吸道和消化道。
忽略主食
美国最新研究显示，主食吃得少的人，患心脏病风险更大，记忆力和认知功能也会受到损害。专家建议，吃饭时最好保持一口菜一口饭的进餐模式，还要适当搭配玉米、小米等粗粮。
冷热交替混搭
吃一口热菜、喝一口冰镇啤酒或饮料，给人一种畅爽的感觉，是现在很多人喜欢的搭配。但这样做很容易引起肠胃不适。专家说，“一冷一热强烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痉挛或胃痛，久而久之可能诱发胃炎或肠炎”。建议大家吃饭时，备一杯温热的白开水，觉得渴了可以适量喝两口。
（来源：生命时报、果壳网、网易综合整理）
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