我国食道癌发病率很高,这些习惯千万别忽视

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世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布了一项最新警告：饮用65℃以上的热饮，有增加食道癌的风险，并把超过65℃的热饮列入2A类致癌物名单。2A级仅次于最高级1级（明确有致癌风险)，而根据《柳叶刀-胃肠病学和肝病学》发表的统计数据显示：中国的食道癌发病和死亡负担占到全球近一半，这样的数字应该引起我们的重视。

为什么我国患食道癌的人有那么多？

众所周知，中国人是世界上最爱吃、善吃的民族之一，“民以食为天”体现了吃对于我们的重要意义，但我国消化疾病肿瘤的患病率却比较高，其中以食道癌最为典型。从人数上来看，全球食道癌患者一半都在中国，除了我国人口基数大的原因以外，食道癌的致病原因还有很多，例如：遗传、免疫状态低下、口腔病毒、细菌感染、吃过烫的食物、暴饮暴食、常吃腌制食品、嗜辣、抽烟嗜酒等都有可能导致食道癌。

我们应该如何有效预防食道癌呢？

一、养成良好的饮食习惯是预防食道癌的重要措施之一，想要养成良好的饮食习惯应做好以下几点：

避免暴饮暴食、狼吞虎咽

假若进食太快可能会增加食道的负担，如果每次都吃太饱，胸腔内压力增加，容易导致掺杂着胃液和肠液的食物，从胃、十二指肠反流入食管，这是“腐蚀”食道的第一酸液。

饮食尽量清淡、少辣

据研究发现，吃过辣的食物与癌症风险增加有关。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食道发生癌变。

别再“趁热吃”俗话说“趁热吃、趁热喝”、“心急吃不了热豆腐”，我国传统思想认为食物趁热吃才好吃，但其实，口腔和食道的温度基本在36.5℃-37.2℃，能耐受的高温也不过是50℃-60℃，当口腔感觉到烫时，温度基本已经在70℃左右了。65℃以上的热食、热饮，食管黏膜可能会有轻度灼伤。如果经常吃过烫的食物，那就是不断地烫伤口腔及食道黏膜，进而引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。

少吃腌、熏类食物腌制食品大多过咸，其中含有大量的钠，不管是对食道还是胃部都会有一定伤害。

少吃烧烤、炸食烧烤和油炸食品中都含有很多的亚硝酸盐等致癌物。经过煎炸烤的食物对我们食道的黏膜上皮细胞有一定的伤害，导致食道发生炎症，增加食道癌的风险。

二、抽烟和喝酒也是诱发食管癌的两大危险因素，而我国刚好就是烟酒大国。对于食道癌来说，喝少量的酒还不至于太过危险。但是如果抽烟还搭配上喝酒的话，两者共同作用可能会促进食道癌的发生。

对于喝酒“上脸”的人，尤其应该限制饮酒，因为喝酒“上脸”的人是没有办法代谢掉酒精在体内生成的致癌性物质乙醛的，不仅容易猝死，还容易增加患癌的几率。

三、我国的肥胖率在不断上升，而肥胖跟多种疾病都是有一定关系的，脂肪可以为肿瘤细胞提供能量来支持它的生长和肿瘤的进展，因此过度肥胖的人会有更高的患癌风险。更重要的是，腹型肥胖会增加腹部内部的压力，会破坏食管正常的生理结构，腰围增大后，腰腹堆积的肥肉越多，会增加胃食管反流的发生风险，使得食管发生损失，患食道癌的风险越高。

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