罹癌后的饮食策略，五个问题给你答案

本文专家

医院中西医结合科主任医师，教授，博士生导师。主要从事肿瘤迁就医治领域和老年肿瘤的中西医结合医治临床和科研工作。特别善于肺癌，乳腺癌，消化道肿瘤和老年肿瘤的中西医医治。

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近些年肿瘤的高发生率与高死亡率，让人们“谈癌色变”。但是早在年，世界卫生组织就将癌症定性为慢性疾病。1/3的恶性肿瘤可以预防，1/3可以治愈，还有1/3可以减缓。

所谓慢性病，就是病理变化缓慢、病程长、短期内不能治愈或毕生不能治愈的疾病，例如糖尿病、高血压等。这多少会让大家联想到“病从口入”这个词。很多慢性病都是吃出来的，那末对癌症来讲，究竟甚么食品有抑制癌细胞的作用，甚么食品在生活当中需要慎重食用呢?医院国际诊疗中心的李萍萍教授一同了解究竟要怎样吃才防癌。

均衡、全面的饮食很重要

从饮食来说，我们更强调的是一个平衡的饮食结构，更是一个养生的理念。

1提到养生，很多人都会想到，是否是找某一种药长时间吃，如终年服用人参、灵芝、或现在比较风行的冬虫夏草等等。其实，这些药材虽然是有帮助的，但是我们也要根据不同人的不同情况服用。另外，光吃一种恐怕还不行，其实我们在中医的古书《皇帝内经》上很早就谈到，养生实际上是一个保养生命功能和保持活动能力的一个综合的概念。所以不能寄托于某一种药物来去养生，这一点是非常非常重要的。

《皇帝内经》上讲五脏坚固，血脉和调，六腑化谷，各如其长，故能久长，所以入养生是保养你的生命功能和活动能力。那末你的脏腑，它的功能应该是这个各司其职，它的功能应该是健康的，而且它的气血、血脉是调各的，通过各种方式来到达这个目的，这是我们养生中非常强调的。

养生中非常强调饮食结构，中医中讲五谷为养，5果为助，5畜为益，5菜为充，也就是说谷类的食粮是一个最基本的，固然杂粮是指这个五谷当中不要单纯的吃细粮，要补充一些粗粮。

另外就是一些水果、蔬菜，适当的肉类，这对身体才能有帮助，这个观点与现在有科学证据提出来的指点是一致的，套在我们现代人身上仍然是适用的。合而食之，无使偏盛，吃的种类要全面，营养要均衡，这样才能对身体有帮助。

西兰花真的能够抗癌吗?

现在社会上流行吃西兰花可以起到抗癌的作用?这是真的吗?西兰花真的能够起到抑制癌症的作用吗?

李萍萍教授表示，西兰花属于十字花科食品，还包括菜花，包括卷心菜等等，这些蔬菜中含有机硫化合物，它是很好的抗氧化剂，因此它对抑制肿瘤有一定的帮助。但是并不是说我们只吃西兰花就可以抗癌了，这个营养是远远不够的。

人体是一个有机的化工厂，它要通过不同的食品，不同的营养，摄取以后到体内，经过酶和代谢吸取不同的营养。如果单吃一种植物，它的营养就会不均衡、不全面，长时间来说对身体是不利的。

西兰花等十字花科蔬菜虽然具有一定的预防肿瘤的效果，但营养均衡才是健康理念，不能只吃几样蔬菜，应当丰富摄取营养。

吃有机食品对癌症的预防有效吗?

有机食品主要是指食品在生长进程中没有农药，没有遗传、基因的改变，不打激素、不使用抗生素，除蔬果，包括我们现在食用的肉、饱和脂肪、蛋、动物食品等等，更有益于健康。但是目前还没有流行病学的证据证明，吃有机的食品比吃其它的食品减少癌症的产生。

有机食品有益于健康，但对预防肿瘤或肿瘤复发没有直接证据证明。所以在选择有机食品时，应遵守营养均衡的原则。

食素养生的方法真的科学吗?

没有研究证实纯素食较高蔬菜、水果、全麦和低红肉膳食对预防癌症复发有额外好处。另外，肉类的食品中含有比较优良的蛋白，如果我们完全素食的话就失去了一些人体必须的优良蛋白营养，从而走向另一个极端，而达不到营养均衡的要求，对身体反而产生不好的影响。

已得肿瘤了，该怎样吃才公道?

首先，要提倡全面的营养均衡的膳食结构，包括我们说的食粮、谷类、蔬菜、水果和1定量的红肉、家禽类和鱼类等等。

其次，根据癌症患者病灶部位的不同和他遭到的影响，饮食上应当有不同的对待。

比如食道癌患者，如果他是在做放疗，极可能会有这个放射性的食道炎，这里我们提倡患者吃软温的食品，流食或半流食，不要吃烫的、热的食品。当患者能够正常饮食的时候，也不要吃太硬、煎炸的食品。

比如做过胃肠道手术的患者，胃肠的消化功能不好，这时候我们的肉进行加工，可以做成如鱼片粥、瘦肉粥等来喝，这样病人也可以吸收到一些肉类中的优良蛋白，改变饮食的烹制方式来补充营养，而不是说绝对不吃。其中，盐腌制的食品尽量避免的少吃。另外，做了胃的大部或全部切除，不宜吃的太饱。

不同体质的人该怎样吃?

每个人的体质不一样，有的人是脾胃虚寒型，吃生冷多了就很不舒服，虽然要调剂要补，但是不适合吃生冷的水果和蔬菜等食品，可以在炒菜时放一些姜丝，这样它有一个暖胃的作用，还可以增进消化、帮助消化。

有些人是实热性的，特别是有的病人舌苔是厚厚的，这样的病人不要过量的去吃这个鸡鸭鱼等少吃一些肉食，多吃一些青菜和水果。

脾胃虚寒的人——切忌生冷的食品

而体质偏热的人——应慎重食用肉类，应多吃蔬果

总结：

1.注意营养搭配

无论是单纯素食，还是单纯肉食都是不行的，肿瘤始终是一个消耗性疾病，你的营养不但要供身体所需，还要供应肿瘤所需，公道的营养、强健的身体也有利于对抗肿瘤。

这里不能不提到“饿死肿瘤”这个奇妙的理论，这是假的，我敢保证饿死它之前，死的绝对是你，由于它不是只消耗你正在摄取的营养，还会消耗你身体储备的糖类、脂肪和蛋白质，如果没有了营养供应，你是真的拿身体和肿瘤对抗了。

2.平淡、高质量、易消化

一样这里的平淡不是说素食，而是指口味平淡不重，比如少盐、少油、不辣（或少辣）、少糖等能直接刺激味觉的佐料。

高质量，营养价值得高，这个咨询营养师，我不是很懂。

3.提高食欲，食品可口

鼓励到达正常饮食水平，由于得病期间精神压力等诸多因素，常常食欲欠佳，因此可以通过喜欢吃的菜和把食品做得更好吃来补充足够的营养。

4.化疗期间补充维生素等需要咨询专业人士，由于化疗药物和这些东西起反应。

其实对癌症患者更重要的是掌握甚么不该吃，而不是甚么该吃。但是胶质瘤和吃甚么关系不大，题主你大可放心，还有以下两点内容：

1.戒烟限酒，化疗期间要禁酒，避免刺激胃肠道加重化疗反应。

2.腌制食品应当少吃，尽可能不吃，毕竟里面还是有致癌物的。

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