夏季养生菜谱第七季山药炒甜椒

山药具有补气的功效，很适合老人吃，但是处理山药要记得保护好自己的手，带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒，如果不小心弄到手发痒，可用热水清洗片刻即可缓解。

营养价值：

氨基酸、糖蛋白、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C

食疗功效：

固肾益精、散寒除湿

适宜人群：

适宜身乏无力、怠倦疲劳者食用

禁忌人群：

溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。

山药炒甜椒所需材料

主要食材

山药(克)

甜椒(青、红、黄各克)

辅助佐料

香油(10克)

沙茶酱(10克)

冰糖(10克)

盐(3克)

姜(适量)

蒜(适量)

山药炒甜椒的做法

1山药去皮切长条，入油锅炸至微黄色；姜切丝、蒜切片。

2青、黄、红甜椒洗净切长条，焯水捞出。

3炒锅上火烧热，放姜丝、蒜片炝锅，再放山药条及青、黄、红甜椒条拌炒，调入香油、素沙茶酱、冰糖、盐，炒至冰糖化开入味即可盛盘。

山药炒甜椒的功效与作用

1山药有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘、延缓衰老等保健作用，还可养颜、预防春困等。

2甜椒有健胃、利尿和防腐功效，去皮食用有助于消化，甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。

3山药炒甜椒具有补气养血、散寒除湿、缓解疲劳等功效。