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你所不知道的真相牛奶，是牛吃的不是给
牛奶中激素和肉类一样致癌---《乳腺癌基金组织年度报告》食用肉制品有如下致癌可能：1.动物脂肪中含有动物每天进食过程中积累的杀虫剂和有毒物质。
2.激素如牛生长素会增加体内类胰岛素生长因子1的水平，从而导致乳腺癌的发生。同样，牛饲料中添加剂zeranol是一种人体雌二醇类似物，可能导致乳腺癌。每天喝牛奶和肉类，会让消费者被动地接触致癌物，日积月累，当人体无法修复致癌物引起的破坏时，癌症出现。常喝牛奶促发癌症！▲ 柯林.坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授，年，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。
他又组织了膳食与疾病发病率的大规模调查研究。柯林.坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明:
占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。
安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。
以植物性为主的传统饮食结构才是健康，应该控制牛奶和肉制品的摄入。“大鼠实验”得出惊人结论:坎贝尔教授通过～大鼠实验”。
让两组大鼠体内接触同等剂量黄曲霉素（一种高致癌物），在体内产生肿瘤病灶细胞，用含不同蛋白质的饲料喂养大鼠。
一组大鼠的饲料中含20%的谷蛋白（植物蛋白），
一组大鼠的饲料中含20%的酪蛋白（动物蛋白，牛奶中87％的蛋白质都是酪蛋白）。
经过一段时间后:
吃饲料中含20%谷蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞没有什么增加；
吃饲料中含20%酪蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。
实验证明：
低蛋白膳食（植物蛋白）能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。
而高蛋白膳食（动物蛋白）则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。
事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。
坎贝尔进一步指出，占牛奶蛋白组成的87%的酪蛋白可以促进各阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类—这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。坎贝尔由此得出了惊人结论：“有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。
《今日美国》的头版文章我们常常以“外国人喝的是牛奶，吃饭以肉食为主”来作为西方人普遍强壮的原因。然而，坎贝尔却对中国的以植物性食物为主的传统饮食结构非常推崇，认为这才是科学的、健康的。年6月6日，美国著名报纸《今日美国》在头版醒目位置刊登了一篇题为《健康生活，东方优于西方》的文章。文章认为，中国人的饮食结构是合理正确的，美国人应效仿东方饮食习惯，控制牛奶和肉制品的摄入。慢性病背后的“牛奶因素”
随着我国经济的迅猛发展，国民生活水平的不断提高，牛奶在许多家庭迅速地普及，乃至成为人们生活中不可或缺的元素之一，同时，中国的慢性病发病率也开始上升。但极少有人考虑这两者之间有什么关联。中国人普遍地、大量地饮用牛奶，使动物蛋白质摄入大为增加，也给不断发展的经济带来负面影响，具体表现为营养过剩引起肥胖，继而使心脏病、中风、高血压等疾病的发病率增加，由此导致公共和个人医疗开支逐年递增。摄入过量的动物蛋白，癌细胞就会被高蛋白“催发”，导致迅速扩散。
牛奶竟然可以促进癌细胞的生长！这个研究结果令人震惊。
近些年，一方面牛奶消耗量越来越大；同时，对牛奶的质疑也在不断出现—————
有人说牛奶中的脂肪是造成心血管疾病与癌症的元凶之一，
有人认为牛奶可引发儿童过敏及气喘或成人类风湿性关节炎的发生，
还有人认为牛奶不但不能补钙，还加快了钙的流失，引起骨质疏松症。
牛奶是牛吃的，不是给人吃的
牛奶所含的蛋白质中，大多数是酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝胶。牛奶进入胃后，会自然形成凝胶，凝胶会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，阻碍其他食物消化，造成消化不良。消化性溃疡患者，假如摄取乳制品，常会恶化溃疡，因为蛋白质的消化必须靠胃部分泌更多的胃酸（主要是盐酸）及消化酶方能分解消化。
酪蛋白适合含有4个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解，方能完全消化。牛奶中含有多种激素
为了促进产奶，养殖厂通过给牛吃的是含激素的饲料，这种激素对人体有害，会刺激人体对激素敏感的器官—如男性前列腺、女性的乳腺细胞过度增长。这也是前列腺癌及乳腺疾病在西方国家高发的原因。
牛奶无法补钙牛奶中含钙不少，但镁的含量比较低。
而钙和镁通常共同发生作用的比例为2：1，只有这样才利于身体吸收，维护心脑健康状态。
但牛奶中钙和镁的比例却为10：1。钙的含量虽多，但人体吸收不了多少，无法起到补钙作用。
喝牛奶和抽烟一样致命
乳制品可称的上是人体癌变的催化剂—---
让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的比例大大上升。乳制品中的化学成分就如类胰岛素一号增长因子IGF-1一样，导致肌体癌变。牛奶中本身就有IGF-1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下的牛奶中IGF-1的成分变得更高。
在男性的血液中IGF-1的含量越高，越促进前列腺特殊抗原PSA的生成，而PSA就导致前列腺癌变的蛋白质。
鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素D的活性，维生素D则是防止乳腺癌和前列腺癌变的抗癌物质。牛奶是牛吃的，不是给人吃的。”，“为了远离慢性病，请尽早断奶。”1.为何说牛奶不适合人吃？从成份比较谈起:
蛋白质：牛奶总蛋白质含量高，为人奶的3倍。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。人奶味道较甜，因为碳水化合物含量较牛奶高。
矿物质：牛奶缺乏碘、铁、磷、镁，人奶含量丰富。
人奶含有二种物质成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷质(Lecithin)，属于磷脂质，一者Taurine，属于一种胺基酸，这二种物质参与婴儿脑部发育，哺乳人奶攸关婴儿智能发展，又岂是牛奶可以取代？
人奶中另有二种胺基酸，其含量为众奶之上，其成分为Cystine及Tryptophan，他们提供婴儿极佳的营养分。人奶牛奶都是提供给牛奶原是发育中小牛的食物，小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急速发育，每个月增加一倍，(出生后前3个月均如此)，但脑部发育少且慢；
相对地，人类小婴儿却需要6个月时间，体重才会增加为出生时的一倍大。婴儿的发育，身体成长成熟度缓慢，但脑部却以最快速发育，超越所有的动物。
小牛肢体骨骼的快速成长，故需要大量蛋白质；
婴儿脑部成长胜过肢干，故需要卵磷质及Taurine等特别物质的辅助。乳类制品充斥市场，现代的小孩子发育极好，高大的躯干，呈现早熟的征兆；常见如12岁的外表，却仅有8岁的智商，此及乳类制品，如牛奶等高蛋白质的赏赐。
停止使用乳类制品，开始喂食固体食物。
如果继续使用牛奶，将会埋藏许多痛苦的病兆。
从牛奶与人奶成分分析显示：
新生儿至6个月间，最好以人奶哺乳，如此在脑部发育及营养状况才能健全。
6个月以上至幼齿长成期间，可以牛奶替代。
3岁以上，或幼齿长齐则应放弃牛奶的摄取，而以天然谷物及豆类、蔬果等取代之。
科学不断证实，豆浆各方面都比牛奶更优越。2.摄取牛奶与疾病的关系:牛奶及乳类制品，含有至少25种以上不同成分类型的蛋白质(异类蛋白质)，是造成人类过敏反应的重大原因，乃至自体免疫疾病，均有关联性。牛奶及乳制品为食物过敏的元凶，喂食母奶的婴幼儿身上几乎看不到过敏反应。
倘若哺乳妈妈经常食用动物乳制品，会透过奶水造成婴儿腹痛等各种过敏反应，以及自体免疫性疾病。
胃溃疡应多喝牛奶，以令胃壁形成一层膜，可以抵抗发炎且可帮助溃疡的愈合。是一派胡言。
消化性溃疡者，假使摄取乳制品，常会恶化溃疡。其原因乃是乳类制品含有高浓度蛋白质，蛋白质的消化，必需靠胃部分泌更多的胃酸(主要是盐酸)及消化酵素方能分解消化。
成年人糜烂溃疡性大肠炎，儿童经常发作的急性扁桃腺炎，慢性鼻窦炎，淋巴腺发炎肿大，慢性中耳炎。。。。。。
不论何种年龄层，只要单纯地从饮食中剔除牛奶以及相关的动物乳类制品，短则或1个月，长则或3个月，就可以得到非常神奇的改善与效果。
譬如儿童肿大的扁桃体炎，不须摘除手术，以及长期依靠抗生素治疗，都会明显的缩小而恢复正常大小，永绝再患。
许多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其他甲状腺功能失调等棘手疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，经常为人们所忽略。不论儿童、青少年、成年人、老人或病人，经常食用动物乳类制品，均会有不良副作用。
孩提时代，呼吸道及消化道在免疫系统上属于较为脆弱的组织，并且首当其冲。
医院，小儿门诊所见，通常尽是这些消化不良，腹胀，腹泻，便秘，呕吐或感冒，气管炎，气喘，鼻塞等。
黄帝内经记载：“邪之所凑，其气必虚。”由此可见，中外古今自然界所共同遵循的轨则，同出一辙也。
牛奶与人奶在成份组成上之差异，加以人与牛消化器官功能上的差别，酪蛋白的腐化，酿成许多健康的问题。
我们不得不认真反思“病从口入”的谛理！3.摄取牛奶无法阻止骨质疏松症:“多喝牛奶可以预防骨质疏松症”，“多吃鱼骨头，小鱼干可以补充钙质，可以预防骨质疏松症”，“每天喝3大杯牛奶，健康营餐不缺了”，“XXX高蛋白高钙奶粉，病中的补品，平日的食品”打开报章杂志，电视广播，眼所见，耳所闻，广告中不断教导大众，多喝牛奶摄取足量钙质，可以杜绝骨骼疏松，强化骨骼；营养专家，医护人员教导，政府卫生教育宣导，再再强调补充蛋白质，补充钙质，多喝牛奶，多摄取乳类制品，年青人可以强化骨骼，老年人可以挥别骨骼疏软。这种耳熟能详的广告辞，早已为“蛋白质、钙质及牛奶缺乏会导致骨质疏松症的恐慌者”奉为圭皋，并且天天力行实践。何以如此卖力实践，骨科门诊及病房中，仍旧有许多不慎扭伤或滑倒，就造成骨折的病人呢？
坦白说，每当后学对医学研究报告读得越多越仔细越深入后，越感到夸大不实，虚伪广告对众生的残害。以讹传讹，错误观念，所谓专家一言九鼎的信条，也只是扭曲事实，自大腐化的认识，殊不知营养医学的革命，早已默默地在有良知的改革者大力推动中，如在美国研究饮食与疾病关联方面权威之一的麦都果医师AJohnMcDougall)，曾做过一个全世界各地区人民摄取钙质与骨质疏松症的大型研究计划-历经多年的研究调查，提出几个事实，以资参考。乳类制品贩售的基本理由乃在钙质之提供。人类钙质缺乏，导因于人类饮食中摄取钙质不足者，极为有限；摄取动物蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多。
血液中钙的浓度，不能代表骨骼钙质流失的程度。保持体内钙质正性平衡，维持骨骼硬朗，根本政策-改变饮食，减少每天摄取动物蛋白。骨质疏松症的发生率，代表任何一种文化背景社会中，其骨骼中钙质存留的状况，间接反映饮食营养文化。在医学界及公共卫生学家们，对全世界做广泛研究后显示：
骨质疏松症最常见之国家为美国，英国，瑞典，芬兰，他们也正是乳类制品消耗最多量的国家。
相对地，骨质疏松症极少见于乳制品消耗量最低的国家，如亚洲及非洲。骨质疏松症与蛋白质消耗量多寡有直接关联性，换言之，倘若动物蛋白摄取愈多，钙质流失就愈厉害，骨质就愈脆弱疏松。
爱斯基摩人的骨质疏松症发生率是世界之冠，平均20岁不到，就可见到弯腰驼背且比比皆是。
非洲斑图人民，每天蛋白质仅47公克，钙质仅毫克，未闻有骨质疏松症。由此再次说明牛奶及其他乳类制品(蛋白质，乃是造成骨质中钙质大量流失元凶。
除了大量摄取动物蛋白质，会造成骨质冲刷外流外，缺乏运动、停经、喝汽水、可乐(碳酸、磷质含量太高)，吃加工精制垃圾食物，过量的盐及其他酸性食物，均为骨质疏松症的致病因素。
长期腰酸背痛、疲倦、酸软无力、牙齿松动、齿龈退缩、容易扭伤、闪腰、骨折。。。。。。
代表骨质中钙质及其他矿物质流失，此刻应当重新检讨我们的饮食，减少动物蛋白质、鱼肉类、乳类制品摄取，以便重建真正的健康。4.人类应当尽早放弃乳类制品:商业性现代化便利又方便的牛奶及乳类制品，对我们人体有极大危害，除了前面叙述，有更多研究显示我们应当尽早丢弃牛奶、乳酪、奶油等乳类制品，以下为4点理由。1)巴斯德加热消毒法的害处:细菌学家巴斯德创立消毒杀菌的方法，使得维生素，矿物质，也大多数摧毁殆尽。又加热后蛋白质会凝固(凝乳)形成坚硬的酪蛋白，且有益肠道的乳酸菌也遭到破坏，最后牛奶变成非常困难消化，易致过敏，对人类有害无益的东西。
且不能去除毛发，灰尘，花粉，霉菌，昆虫，肥料等环境污染对牛奶的影响。
2)毒性物质残存的考量:
现代畜牧业限地集中管理，为了避免密集式畜而造成传染病意外，故于饲料中添加抗生素及杀虫剂，为了促进肉质肥美、乳汁增产，故自主的添加生长促进剂及贺尔蒙。
饲料取代牧草，牛群的生态环境及生理现象也会改变；换言之，破坏性脂肪远比建设性脂肪为多，造成现代人心脏血管疾病及生殖系统癌病变的增加。
3)均质化乳制品的伤害:
所谓牛奶均质化(Homogenization)是打断牛奶中的脂肪球，破坏后令其解散的一种制作法。但后果是质化乳会破坏人类的动脉管壁。
有一种酵素(XanthinOxiDase)简称XO，可存于牛奶脂肪中，正常饮用非均质化乳时，XO只会存于肠道间，不会被回吸收入血液循环中。
牛奶经过均质化之后，造成XO大量释放出来，进而造成血液再回收，因此血中XO浓度平均很高。相反，饮用非均质化牛奶或不喝牛奶者A其XO浓度均低。
XO被视为血管壁瘢痕化的原因，血管壁失去原有的平滑性，会诱发脂肪物质沉淀，凝聚血小板或崩解的血球等，进一步造成瘢痕，粥状化，最后形成血管硬化，管腔狭窄。4)合成维生素D的添加:
维生素D(irradiatedergosterol)，此乃经由放射性处理过的维生素添加剂，以前畜牧业以野外放牧方式为主，牛羊们一年到头在户外吃草，天然的维生素D及胡萝卜素，可以透过阳光照射在体内自然合成。工业化的畜牧业牛羊们根本没有机会接触阳光，制乳业者只得添加色素及放射性D2以补其不足。动物体内的维生素D负担执行钙磷代谢、钙质再吸收、骨质钙化等等过程。人工合成的维生素D2，与自然形成的维生素在结构上有些不同。临床上常见关节炎病患，起产生的原因都和维生素D2有直接关系。近年来乳制业者，又以合成性维生素D3，取代放射性D2为添加品，但其事实结果，对人类健康之利害影响尚未知也。
牛奶是牛吃的，不是给人吃的”，“为了远离慢性病，请尽早断奶。”
问：牛奶对人有益吗？
答：经常喝牛奶的人，多数出现慢性或间歇性腹泻、肿胀、胃肠胀气、腹部疼痛等症状，如果是老年妇女的话，可能会引发骨质疏松症。人类对动物（牛、羊、马等）乳汁的不耐性是所有的食物过敏中最普遍的。其症状包括：哮喘、湿疹、皮疹、慢性鼻窦炎、扁桃腺炎、大肠溃疡、肠功能紊乱、过度亢奋、抑郁不舒、偏头痛和某些关节炎。牛奶可导致婴儿胃肠出血从而引发贫血症，也有研究证明了喝牛奶与老年性白内障之间的关联。问：奶制品有什么不好呢？
答：奶制品对小牛不错，可是对人就不好了。有20%的人是无法自己生产乳酸的，因此他们不能自己分解牛奶中的糖分—乳糖。同时，据估计，大约有4/5的人对食物中的酪蛋白有过敏的反应。
奶制品会在体内制造出大量的粘液，影响营养的通过，容易导致呼吸器官的毛病，包括支气管炎和气喘病。
奶制品还含有大量饱和脂肪，会导致心脏方面的疾病。问：我们不是需要乳制品中的钙质吗？
答：不！
挪威人是全世界奶制品消耗最大的族群，可是他们也是全世界骨骼疏松症罹患率最高的几个国家之一。
奶制品中的钙质要是不能被好好的吸收，而且经常囤积在关节附近，就会导致关节炎；而囤积在动脉壁的话，则会引起动脉硬化。
人们可以从有机蔬菜和谷类中获得所需的钙质。一杯榨碎的花椰菜所含的钙质比一杯牛奶还要多。
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蛋白质是人体中需求量非常大的营养素。
从外观的毛发、脸、手、脚、指甲，到内部组织的肌肉、器官、荷尔蒙、神经、红血球、白血球、抗体等每一个细胞及重要的组织都必需要有蛋白质的参与，维持良好的机能与结构。
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牛奶，真的能让你喝出一身病！
牛奶能让你在30岁达到骨密度的高峰，留下的祸根是中老年以后骨质多孔的风险！
喝牛奶就像替细胞安装了加速器，却同时加速肿瘤的生长！
是谁绑架了你的健康，你还能装作不知道吗？告诉大家真相；过量摄取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的机率。
这些引发各种疾病的事实，对于必须爱惜身体健康的我们，也是不得不注意的。牛奶酪蛋白可能导致心脏病
科学家认为牛奶中的一种物质可能是世界各地成千上万个心脏病例的病因。
芬兰人在世界上消费A1酪蛋白最多，所以心脏病发病率最高；这种酪蛋白还和儿童糖尿病有关。多喝牛奶易生暗疮
青少年喝牛奶越多，越容易长出暗疮或粉刺，经常大量饮用牛奶或其它奶类产品的，长暗疮和粉刺的比率达到38%。
这与牛奶中的碘质含量高可能有关，因为高碘能造成人的内分泌系统失调。很多养牛农民使用含有高碘质的饲料喂养牛，是为了加强牛的抵抗力，避免它们感染病菌。六类人群请勿喝牛奶
1.缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
2.返流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
3.腹部手术后的患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
4.消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
5.乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6.胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
